SILVESTERmenü 

 

new years eve im esszimmer

unseren kulinarischen jahresrückblick „DAS BESTE AUS ’22“  gibt es am 31.12. um 19 uhr

siehe auch unser gänse-menü

siehe auch unser weihnachts-menü

New years eve

“das beste aus`22“

CHAMPAGNER „LA CUVÉE“

laurent perrier, brut,

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SNACKS ZUR EINSTIMMUNG AUF DEIN MENÜ

°rote bete, beef tatar, rauchaal & meerrettich

°hamachi ceviche, jalapeno & mandarine

 °marone & trüffel

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UNSER BROTZEIT-BRETT´L

&

FELDSALAT mit champagnervinaigrette

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HUMMER, rote bete, kürbis, kafirlimette, piemonteser haselnuss & japanische vinaigrette

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GÄNSELEBERTERRINE, portwein, quitte & salzbutterbrioche

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1 STUNDEN BIOEI, maroni, wilder blumenkohl & weisser albatrüffel

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BRETONISCHE SEEZUNGE vom holzkohlegrill, spitzkohl, vin jaune beurre blanc & n25 caviar esszimmer premium selection

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GEREIFTES CHAROLAIS RIND, lauwarme ochsenschwanzterrine, topinambur, bittersalat & schwarzer wintertrüffel

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ORIGINAL BEANS EDELWEISS, marille, zitronengras, brioche & hefe

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PETIT FOUR

VERMICELLES, vanille, schwarzwaldmiso & trüffel

Menü inkl. Aperitif, Snacks, Brotzeitbrett`l, Feldsalat & Petit four 189 €

Weinreise 6 Gläser à 0,1l perfekt auf dein Menü abgestimmt 65 €

alle unsere speisen können eines der 14 europäischen allergene enthalten. sollten sie unverträglichkeiten haben wenden sie sich bitte an unser team!

Kontakt

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